春节

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快乐

今天是大年三十，对忙碌了一年的人们来说，最具仪式感的莫过于那一桌丰盛的年夜饭了，到酒店吃年夜饭受到威海市民的青睐。市区各大酒店也都提前做足准备，各亮绝活，用高超的烹饪技艺为顾客献上一桌桌幸福感满满的美味。

操作台上，帮厨人员有条不紊地备齐各种作料，再将各种新鲜食材摆放整齐，另一边的灶台上，几名大厨火力全开，将各式海鲜、肉食及新鲜蔬菜等经过煎炒烹炸蒸卤炖等烹制流程，变成一道道美味大餐，拼成年夜饭餐桌上的美味……这是今天上午，记者在威海九龙晟大酒店及威海铂丽斯国际大酒店的后厨操作间看到的忙碌景象。

“过去十几年来，除夕当天在酒店为客人制作年夜饭是我的工作常态。”威海九龙晟大酒店餐饮总监王林告诉记者，随着疫情防控政策的优化，今年春节年夜饭的预订情况大大好于他们的预期，各包间全部订满。为了让客人获得更好的用餐体验，王林和厨师团队提前谋划，推出了多种营养美味又带有美好寓意的新菜点，同时，酒店背靠家家悦集团这一供应商，无论是在供货效率还是食材新鲜度及品质等方面都有强有力的保证。“通过我们的劳动，让客人品尝到美味丰盛的年夜饭，感觉还是挺自豪的，也没感到有多辛苦。”王林说。

胆羹高压参、紫茄拌鸟贝、新派手撕牛肉……在这家酒店的景晟厅里，当一道道美食陆续端上餐桌时，市民牛先生一家十几口人已经举杯欢聚在一起，品尝着丰盛的年夜饭，说着新春的新打算，互致新春祝福。牛先生说，过去十多年来，到酒店吃年夜饭对他们一家人来说，已经成为一项传统。在他看来，酒店厨师烹饪技艺高、可选择的美食花样多，到酒店吃年夜饭可以让家人从繁重的家务劳动中解放出来，真正享受一家人团团圆圆过大年的幸福。

记者了解到，除了推出多种价位的年夜饭套餐，市区多家酒店还针对客人不断增加的个性化用餐需求推出了年夜饭外送等服务。威海铂丽斯国际大酒店餐饮总监陈亚琦说，由于价位适中、菜品花样丰富，他们推出的这项服务收到的订单数量非常可观。为了确保服务质量，他们还配备了专门的送餐小组，安排专车为客人送餐上门，确保客人可以按照约定的时间收到各式美味，在家中就可以享受到来自酒店的星级餐饮服务。

你家的年夜饭都有啥特色？

一家人欢聚一起享受年夜饭时

又有哪些不同的感受？

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监制：段晓明

统筹：张晓冬编辑：张华佳 单继瑶审读：梁　静

威海晚报记者 董传葆 文 姚威 图

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