(资料图)
1、寿喜锅的做法1.取一片昆布干(我用的是大约30cm长10cm宽的一条昆布干),剪成小条。
2、放入一锅冷水中,浸泡4小时以上(我是头一天晚上泡着第二天早上起来弄的)2.中小火缓慢加热,在水快开的时候将昆布捞出3.开大火将昆布汤烧开,加入日式酱油、味淋和清酒(酱油的量一方面根据自己口味调整,一方面要注意不能让汤的颜色过深,一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了)。
3、然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道4.加入一把柴鱼片,微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透,做最后的咸淡调整,关火。
4、汤底便做好了。
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