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煮肉皮是冷水下锅吗 煮肉皮冷水还是开水 环球报资讯
来源:伊秀经验网     时间:2023-04-29 12:59:06


(资料图片仅供参考)

1、煮肉皮用冷水。

2、才能伴随水温的缓慢升高,彻底的去除肉皮内的腥味和血水,而热水下锅肉皮会因瞬间遇热而烫至卷起发硬,导致后面难以再煮出腥味和污垢。因此,焯水必须冷水下锅,同时可以加入姜片、料酒去腥增香。

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