说起浙江湖州,这个城市可是有太多需要介绍的地方了,这里是长江三角洲中心区城市,并且是一座具有2000多年历史的江南古城。
这里四季分明,风景宜人,每年都会有很多游客慕名前来,感受这个城市带来的魅力,当然人都来了,那么就得好吃好喝招待着,今天就让我们来看看湖州的那些美食。
南浔双交面,“双交”其实就是“双浇”,南方人把放到面上的佐味菜品称为浇头,双浇就是两种浇头。里面的肉要焖至酥烂,才最正宗最好吃。另外南浔双交面的制作的面由于经过多道加工,所制面条比一般面条细、韧、爽、滑,筋道的面条加上两种浇头的搭配,真的是想想就美味,肯定入味了。
(资料图片仅供参考)
剁鱼面,这也是湖州人爱的美食,主材料选用的是湖州人最爱的当地特产鲤鱼,配上调料,面条浸泡在里面,有面条的香气也有鲤鱼的鲜味。
百鱼宴,一听名字就知道是以鱼菜主材料制作的美食,这不单单是一种鱼类美食,既然带个宴字,那就是个宴会,百鱼宴运用多种刀工和烹调方法制作成 500多道宴席菜肴而得名。为什么这里这么多鱼可以做呢,还得是湖州的地理位置,湖州河道交错,又联通太湖,渔业资源丰富,是池塘养鱼的中心区域。
作为鱼米之乡,捕鱼、吃鱼一直是人们生活的中心,百鱼宴突出鱼种多、变化多、口味多,只要你能想到的制作鱼的方式,在这里都有,只有你想不到的,没有百鱼宴做不到的。这里的人能够根据季节,根据鱼的种类进行区分制作,制作不同的鱼美食,可以任何一个喜爱吃鱼的人都不可能会错过这里。
糟鸭,这是个跟鸭子相关的没美食,选用新鲜的鸭肉腌制而成,口感鲜嫩,味道浓郁,以其鲜香美味,成为当地目前最受欢迎的美食。通过湖州人自己独特的烹饪技巧受到越来越多游客的喜爱,湖州的糟鸭开始被更多的人知晓。
松毛汤包,汤包哪里都有,而湖州这里有什么特别之处呢,还真有,这里的汤包特色之一就是用松叶垫在底部,如果这也没什么特别好说呢,那还有一个地方就是锅底的水,不像其他地方是清水,这里的汤包是用的大骨高汤。看看这自然发酵的包子面皮,微黄里还透着一点热腾腾的麦香,拇指大小的包子,刚刚好是一口一个,直接在早上动力满满。
长兴爆鳝,看到名字就知道主材料是黄鳝了,如果不能接受黄鳝的还是不要尝试了,很多喜欢黄鳝味道的都觉得黄鳝味道很鲜美,尤其是经过文火慢爆烹制,制作好的黄鳝鲜美可口,风味独特。
老法虾仁,这里是鱼米之乡,那肯定有虾仁了,湖州人一般都是会用活河虾现挤虾仁,生煸成肴,故名老法虾仁。据说乾隆就对这个虾仁赞不绝口呢,而且这里的虾仁是用猪油滑炒而成,吃起来颇有弹性。快来尝尝。
既然这里是鱼米之乡,有这么好的地理优势,那么来到这里的游客就一定不要错过了,这种有地方特色的美食了。
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